된장 담그기 된장 담그기 1. 청결하게 잘 띄워진 메주, 메주가 검정색을 띄는 것은 피하는 것이 좋다. 2. 메주를 깨끗하게 씻어 따뜻한 햇빛에 말린다. 3. 물기가 빠진 메주를 소독한 항아리에 넣고, 항아리에 들어갈 메주의 양은 항아리의 3/2를 넘지 않는 것이 좋다. 4. 건수를 뺀 소금을 걸러서 .. 여유로운 삶.../생활 정보 2011.12.23
메주만들기 메주 만들기 2년여전... 정선 산골로 귀촌하면서 아내와 함께 집짓기를 마치면 첫번째로 배우고 만들고 싶었던것이 메주 만들기였다. 복많게도 영월로 귀촌하신지 10여년차 선배에게 메주를 배우기로 하였다. 그분은 지역 활동을 누구보다 더 활발히 하시면서 농업인들이 모두 함.. 여유로운 삶.../생활 정보 2011.12.11