7.메주 표면 말리기 7.메주 표면 말리기 메주 표면 말리기는 매우 중요한 과정 입니다. 표면 말리는 방법은 매달기,난방된 바닥에서 정기적으로 뒤집기나 통기하는 방법중 쉬운 방법을 선택하면 됩니다만,남쪽 지방처럼 야외에 매다는 방법은 중부 이북에선 날씨 때문에 실행 하기 어렵 습니다. 발효과정은 발효균이 먹이.. 자유로운 삶.../텃밭 농사 2009.12.11