버섯 종균 작업

버섯 종균 작업

식구들 먹을 것만 종균 600개짜리 두판 표고버섯, 느타리버섯,

통나무 120cm길이로  약 40개 분량.

 

            전용드릴이 없어서 일반드릴에 전용기리를 끼우고 뚫기

            종균구멍을 드릴작업 할때 일반드릴은 전 후진을 반복해가며 뚫어야지 한번에 박으면

            빠지지 않아서 엄청 고생.  

 

1. 원목준비

    참나무류 -참나무(비교적 낮은 지역 임야에 많이 서식함.

    나무껍질 골이 작은편이고 갈참이라고도 함.  전라도 지방에서는 강참이라고도 함)

                    

    굴참나무(굴참나무 껍질은 코르크 마개로 많이 사용함. 예 양주병 마개로 많이 가공하여 사용함)

    떡갈나무, 상수리나무

    (잎이 넓적하고 큰 편임 떡갈나무는 참나무와 굴참나무 보다는 분포가 약함) 

    서어나무, 밤나무 - 서어나무와 밤나무는 목질이 약하여 빨리 부식됨

 

 2. 벌채

    벌채는 11월 낙엽이 지는 때 부터 이듬해 2월까지 하여야 함.

    보통 겨울에 원목을 베어 놓고 가지키기만 한 다음 2월경에 토막치기를 하여 접종장소로 운반함.

    (살아 있는 나무를 곧 바로 베어 접종은 불가 함)

  

3. 종균구입

 산림조합에 신청을 하면 각 농가에서 수합하여 임업연구소 종균배양소에서 종균을 공급 받을 수 있

 고 각 개인 또는 법인이 운영하는 종균배양소에 신청하여 공급받아 종균접종을 하면 된다.

    종균은 중온성, 저온성으로 구분함   중온성 - 여름재배     저온성 - 봄,가을(많이 선호함) 

  ( 버섯돌이의 표고버섯사랑 카페에 종균배양소 문의 바람)

 

4.종균접종

   종균접종은 2월 초순부터 접종을 하면 되고 벗꽃이 필 때까지도 가능함.

   (종균접종은 반드시 초고속 버섯드릴로 접종을 하여야 함.

   일반드릴로 할 경우속도도 느리고   힘에 부쳐 모터가 타버리기 때문)  

 

5.표고버섯재배 환경

  * 무슨 버섯이든 온도,습도,환기(통풍)를 필요로 하며 3가지 모두 갖춘다면 양질의 버섯을 생산할 수 있음  

 

 

   표고버섯은 크게 3가지 재배방법이 있음 

가.노지재배 -

노지재배란 산에서 원목을 벌채하여 수목 아래에 지주를 세워 자연적으로 버섯을 생산하는 것임 

    장점-비교적 적은 비용으로도 할 수 있음

    단점-비용은 적게 들어가나 나무에 살수를 마음대로 할 수 없고 비 올 때만 가능함.

            버섯이 발이가 되어 잘 자라고 있을 때 비를 맞으면 물버섯이 되어 상품가치가 떨어짐.  

 

나.시설하우스 재배

   장점- 농수관을 이용하여 살수시설을 하므로 살수하는 시기와 버섯발생시기를 조절 할 수 있음

            우천으로부터의 버섯 보호

   단점 - 시설하우스 설치를 해야하기 때문에 설치비 부담이 됨

             (그러나 비교적으로 많이 재배를 하고 있는 실정임)

다. 배지재배

   톱밥배지를 만들어 숙성 후 발이 유도.

   장점 - 재배시설을 설치하여 생산하므로 겨울재배도 가능

   단점- 시설비 투자,

            난방비 부담.

            원목재배에 비하여 많은 지식이 필요함.

            (버섯품질은 원목이 더 양호함)

 

5.접종목 관리

 배지재배는 생략하고 원목재배기술을 바탕으로 기술함.

 접종된 골목(참나무)은 음지 70% 양지 30%의 조건하에서 본눕히기를 하여야 함.

 햇볕이 많이 드는 곳에서는 차광망을 활용하여 덮어야 함.

 

 본눕히기는 우물정자 쌓기 아니면 베개쌓기를 하고 차광망을 덮어야 함.

 (쌓기의 경우 1미터 미만으로 할 것 쉽게 말해 장작을 쌓는다고 생각하면 이해가 빠름)

   임야에서는 산지의 나무밑 그늘진 바닥에 쌓기를 하고 거적이나 차광망을 씌우면 된다.

 

  *비닐은 통풍이 되지 않으므로 사용금지 바람.

   -접종 후 15일까지는 살수 금지

   -이후 일주일에 한 번씩 살수(물뿌림 비교적 많이해야 함. 물을 적게 뿌리면 주홍꼬리버섯이

     발생하여 막대 한 피해가 발생하고 물을 너무 많이 뿌리면 고무버섯이 나타나는데

     고무버섯은 피해가 적음

  -접종된 원목은 6월경에 나이테에 문양이 나타남 - 꽃문양

  -종균활착이 잘된 원목은 가을에 골목세우기를 하여야 함.

   (보통 18개월 만에 버섯이 나온다고 하는데 그렇지 않음 - 

  필자는 2월에 접종하여 가을에 소량 생산함)

 그렇지만 재배농가에서는 일반적으로 올 2월에 접종하면 내년 가을에 생산되는 것으로 알고 있음) 

 

6 버섯발생을 위한 작업

  물을 24시간 정도 살수 - 나무에 수분공급으로 버섯이 발이 됨

  (버섯이 발이가 되면 더 이상 물을 주면 안된다. - 물버섯 발생)

 

* 한 번 종균을 접종한 골목은 3년정도 계속 생산가능함 - 그 이 후로도 버섯이 발생되지만 경제성

   이 없기에 신목을 구입하여 종종을 해야 함.

  

* 버섯은 신이 인간에게 내린 가장 큰 선물이라고 함.

     항암과 약리작용이 탁월하여 웰빙시대를 살아가고 있는 많은 사람들에게 사랑을 받고 있음..

 

 

  "버섯돌이의 표고버섯사랑 카페"